试题详情
- 单项选择题利用消毒柜进行消毒时，一般（）后可达到灭菌效果。
A、3min
B、8min
C、12min
D、15min
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 花椰菜营养丰富，尤以（）特别丰富，每百克
- 初步加工时，为了保持鳞间同有用方，不需要
- 油泡法有一些共同特点，以下选项中表述不准
- 葡萄花刀适用于肉厚带皮的整片鱼或大型鱼块
- 生吃鸡蛋比熟食更有营养。
- 鳜鱼鳞细小，背鳍分两部分，前部有12根硬
- 以下原料成形是用撬刀法加工出来的是（）。
- 鱼的种类很多，淡水鱼包括鲤鱼、鲫鱼、草鱼
- 除（）外，其余都是鲜菇需要的原因。
- 膳食纤维虽然没有营养功能，但却为人体健康
- 世界著名的肉用鸭是（）。
- 使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品
- 湖南菜刀工精细，形态俊美，刀法有（）之多
- 勾芡使汤汁浓稠，既保护了（），又味美可口
- 立体小花雕主要突出的是一个好字。
- HWJ50Ⅱ型和面机的容量为（）。
- 刀法按照用力大小的程度，分为切、斩、砍。
- 粤菜刀工成形的取向具有（）等特点。
- 现代市场营销观念要求企业争取（）最大利润
- 热菜中，用以食品雕刻以点缀衬托为主，绝对