试题详情
- 单项选择题关于烹调技法与烹调法的关系与区别，以下表述准确的是（）。
A、烹调技法是侧重于工艺程序和具体方法，而烹调法则是指烹制方法的工艺类型
B、烹调技法以工艺特点为基础分类，而烹调法以传热介质为基础分类
C、烹调技法研究的重点是它的工艺特点，而烹调法研究的重点是它的技术要领
D、烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法
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