试题详情
- 单项选择题下列不属于炸类商品感官标准的是（）。
A、颜色金黄
B、无焦糊味
C、软熟松爽，味道均衡
D、表面有鳞片且鳞片均匀、有层次感，大小均匀
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品安全审核员在对商店审核时必须在下列哪
- 从测油纸底部第一格开始往上观察显色可以判
- 散装食品说明标签上必须标注的内容是（）。
- 售卖贴有配料表的中号电子秤标签的打包花生
- 收货部磅秤的最大称重重量是（）公斤。
- 商品存放需安全、整齐并分类存放，商品的存
- 1个试吃盒只可以陈列（）种商品。
- 在鲜食盘点程序中，以下不属于用来分析鲜食
- 票据办应妥善保存鲜食盘点资料（）年，以备
- 冷冻库的温度标准是（）摄氏度；冷藏库的温
- 不需要具备散装食品说明标签的商品是（）。
- 需冷藏的食品在冷链外的存放时间最长不得超
- 冻库的温度必须每天检查（）次并记录于温度
- 对于AP巡查、管理层检查或顾客投诉发现同
- 使用后的《锁定/贴封核查表》必须保留（）
- 沃尔玛聘请第三方检测实验室（）对店内的食
- （）是抑制食物细菌生长的两个关键因素。
- 鲜食酱料POS单最后必须经（）签字确认。
- 由商店（）负责灭蝇灯的日常使用和清洁，灭
- 以下关于综合虫害管理描述正确的是（）。