试题详情
- 单项选择题（）。管理的首要任务是消灭霉菌。
A、库房卫生
B、易腐物品
C、易腐物品加工工序
D、库房围护结构
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热门试题
- （）主要有基础装置、承重装置、杠杆系统、
- 蛋类冷藏时，货垛堆放高度不应超过风道喷风
- 冻鱼的实际容量定额约为（）kg/m
- 冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/
- 植物性食品有收获期比较（）的特点，如谷物
- 长期冷藏的果蔬，必须用纸、网套或塑料口袋
- （）的测温元件是半导体的一种。
- 物体导热量的大小与物体的性质（）。
- 防止冻鱼的脂肪氧化常用的增效剂有（）。
- 下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体
- 半导体制冷和吸收式制冷是一样的。
- 波长在0.2～0.3μm的光波有杀菌作用
- 包装设备的日常维护包括每班维护和周末维护
- （）就是用低温空气和食品接触来吸收食品的
- 水银玻璃温度计使用温度范围为（）℃，精度
- 电子秤的结构特点决定其（）受传感器和电路
- 食品的干耗会使食品的营养价值（）。
- （）呈淡黄色，可以冲服漱口，能形成酸蒸气
- 降低温度可（）果蔬的呼吸作用。
- 利用（），对杀灭库房的霉菌效果很好。