试题详情
- 简答题按用途分,鸡分为肉用鸡、蛋用鸡、蛋肉兼用鸡和()等四大类。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 可用作燃料的气体主要有液化石油气和天然气
- 通常可从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓
- 几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分
- “片”由切或批形成,()原料片要加工得薄
- 驼峰主要产于我国的()、()等地,这些地
- 蛋白质凝固的速度、程度,对菜品质量以及对
- 优质鱼唇应具备的特点包括()
- 想让菜品呈现软嫩特点时,其色彩最适宜调为
- 用碳酸氢钠致嫩菜肴原料,上浆后需静置()
- 辐射:
- 工具是指在烹调过程中所使用的手工用具,包
- 根据颜色不同,大蒜的品种主要分为白皮蒜、
- 牛胸肉又称胸口肉,位于牛的前腿中间,属二
- 运行设备的性能、寿命、精度,在很大程度上
- 人体的消化道()除外。
- 植物性原料呼吸的基础物质是()。
- 糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的
- 刀工美化的作用是()。
- 叶菜类蔬菜初加工中的()主要是去掉不能食
- 下列不属于面点的成型方法的是()。