试题详情
- 多项选择题餐饮部组织机构设置的原则（）。
A、精简、统一
B、科学、效率
C、自主、高效
D、放权、科学
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 服务人员上班时应穿着规定的制服，并保持整
- （）给人以清洁卫生、恬静优雅之感，是一般
- 通常，厨房除去辅助间之外，其面积应是餐厅
- 银器特别处理每年做（）为宜。
- 餐饮生产属于定制生产，产品规格统一，批量
- 王先生带着客户到某星级酒店的中餐厅去吃烤
- 圆台铺台布的常用方法有（）三种。
- （）是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花
- 我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收
- 为客人提供斟酒服务时应随时留意客人是否需
- （）是以平均每座位产生的销售金额以及平均
- 餐巾是保洁布件用品，规格不尽相同，以边长
- （）应将已定菜肴和零点常用菜配好装盘。
- 五星级餐饮部应具有（）个以上宴会单间或小
- 某餐厅在某统计期内，汤类产品共售1000
- 餐厅必须具备以下哪些条件（）。
- 账单的内容包含基本信息、（）、存根。
- （）是根据某一时段内市场上食品原料的供应
- 轻托（胸前托）因为盘中运送的物品重量较轻
- （）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐