试题详情
- 简答题山西主食花样很多，以拨鱼、和（）面著称。
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- 上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握
- 选择使用双层台布时，一般上层台布下垂部分
- 如何撤换烟灰缸。
- 纪律和政策、法规、（）同样是按照事物发展
- 中餐摆台时，茶杯反扣在杯碟里，杯耳朝右下
- （）是同客人讲话时不正确的做法。
- 餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人
- 服务员与客人交谈时应讲（）且音量适中，语
- 饭店是能以夜为时间单位向客人提供配有（）
- 银器的保养应浸泡在（）为主的化学溶夜中快
- （）不是餐厅服务员三了解的内容。
- .浙江菜由杭州菜、绍兴及（）菜组成，其中
- 西湖龙井的雨前茶又称（）。
- 下列不是烈酒的是（）
- 中餐服务在上水果前（）将剩菜碟撤下。
- 敲门的标准，是手背朝向房门，用手指的关节
- 由一名正式服务员和一名传统服务员同为一桌
- 示酒时，服务人员站在主人（），左手托瓶底
- 在客房送餐服务中，正餐一般多长时间电话询
- 通常西餐正方形台适宜摆放（）座椅。