试题详情
- 判断题食品在解冻过程中,越是体积大的食品解冻引起的品质下降越严重。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 某一丙肝抗体检测试剂盒检测结果见下表:请
- 使用阿斯曼温度计测量()℃以下库房温度时
- ()结构简单,易实现自动化,但是耗电,并
- 食品冻结曲线的第二阶段中,食品从冰点降到
- 为了测定漂白粉或其溶液中有效氯的成分必须
- 冷藏库窗户的数量应尽量()。
- 在冻鱼块外镀冰衣可使鱼和空气隔绝,脂肪的
- 氟化钠、羟基联苯酚钠、硫酸铜抗霉剂可使用
- ()的压缩比应≤10。
- 果蔬()时的温度条件是:蒸发温度不宜低于
- 请简述实验室生物安全管理措施。
- 多脂和具有高度不饱和脂肪酸的鱼类,在不能
- 防止化学变质的方法之一是阻止油性食品的(
- 贮藏品的标签要符合国家()和经济技术法规
- 冷库的库容除与()有关外,还与冷藏间或冰
- ()食品变质的主要原因是呼吸作用。
- 装箱冷却禽肉时,箱子不需加盖,可在冷却间
- ()精度高、稳定,常用作实用温度标准。
- 鱼类冷却时,不同鲜度的鱼分别装箱装舱,以
- 猪肉的实际容量定额为()kg/m