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- 简答题哪种情况下必须洗手？
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- 餐饮业烹调安全要求：（）
- 库房内食品应“隔地离墙”存放，与墙壁保持
- 冷冻食品表面温度不宜高于（）
- 制作凉菜应当达到下列哪些等要求：（）
- 已被虫害或防虫药物污染的食物（）
- 餐饮具消毒的目的是（）
- 与《餐饮服务食品安全监督管理办法》对复检
- 主办单位应于活动举办前多少时间向餐饮服务
- 细菌性食物中毒发生是由于：（）̳
- 转让餐馆时，可以将食品经营许可证一并转让
- 餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：
- 供应商的选择是保证食品安全的第一步。
- 餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存（）
- 消毒后餐饮具表面的残留水不应使用（）的方
- 苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，它可
- 高危易腐食品是指蛋白质或碳水化合物含量较
- 有关食品的备餐要求表述正确的包括（）。
- 操作时专间内温度保持不高于（）℃。
- 烧烤类食品的加工制作有什么要求？
- 制作好的剩余凉菜尚需使用的应存放于专用冰