试题详情
- 单项选择题在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。
A、酵母菌
B、细菌
C、霉菌
D、放线菌
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家
- 特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法
- 调味的原理有哪些（）
- 发酵过程中水用量大则（）
- 酒类专用活性炭有何作用（）
- 原窖分层堆糟法操作中，要求将母糟运至堆糟
- 简述用不同的方式加工制备的着色焦香麦芽，
- 油花花大如1/4小米粒，布满液面，纯系油
- 陶瓷酒瓶控制的卫生指标是（）。
- 酒的品评是对酒质（）、（）、（）、（）四
- 跑窖法工艺的特点之一就是有利于调整（）和
- 老五甑法工艺操作中，窖内各甑发酵材料的安
- 浓香型白酒通常情况下使用的曲种为（）
- 白酒中存在的一定量的（）对白酒中氢键的缔
- 老五甑法工艺，从投产开始，第四排又称圆排
- 白酒的蒸馏方式有（）、（）、（）。
- 黄水是浓香型白酒发酵的副产物，它含有酒精
- 铝管在使用过程中发现基础酒中的（）会与铝
- 配制挥发性试剂，应在通风柜中进行。（）
- 用移液管转移液体以前，应先用待吸溶液润洗