试题详情
- 多项选择题调味的原理有哪些（）
A、添加作用
B、化学作用
C、平衡作用
D、分子重排
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 与酿酒有关的微生物有（）、（）、（）
- 粮糟出甑后，打量水主要注意（）
- 小麦含淀粉较高，粘着力强，（）种类达20
- 原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料，甑与甑
- 米香型白酒主体香味物质为（）
- 根霉麸曲的制作工艺（）
- 滴定管读数应读到小数点后第（）位，即要求
- 大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，
- 酒醅不升温，不出酒，通常是哪些原因造成的
- 原窖分层堆糟法操作中，要求在全窖糟醅取出
- 浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目
- 制曲时对原料要求有哪些？
- 在酿酒车间的原始记录中包括哪些方面的内容
- 酒精含量为（）%vol以下的白酒，称为低
- 辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一
- （）作用促进了白酒物理性能上的老熟.
- 白酒酒精度测量方法有（）
- 什么是窖泥老化？对酒质有何影响？
- 中国白酒为（）发酵技术。
- 散酒罐车驾驶员至少需有两个证件（）