试题详情
- 单项选择题下列关于正餐备餐程序中，炉灶厨师负责的工作内容描述正确的是哪项（）？（1）检查料兜的清洁，将调料补充满；（2）清洁炒锅、用具、抹布，摆放在便于取用的位置；（3）将制完的肉类原料上浆；（4）按菜肴制作要求预加工成熟期较长的原料；（5）完成干货原料的涨发工作。（6）检查原料的质量
A、（1）（2）（3）（5）（6）
B、（1）（2）（3）（4）（5）
C、（2）（3）（4）（5）（6）
D、（1）（3）（4）（5）（6）
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