试题详情
- 单项选择题酒在胃中吸收量很少，（）以上在小肠内吸收，乙醇全部燃烧的产热量为每克7kcal，其中70％可被机体利用。
A、50％
B、60％
C、70％
D、80％
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 精美的月饼是人们相互馈赠和表达情意的中秋
- 当蟹体变质时蟹黄成凝固状。
- 我国五大淡水名贵鱼是指鲤鱼、鲫鱼、鮊鱼、
- 正宗的清蒸武昌鱼剞的是（）。
- 下列属于热制冷吃凉菜技法的是（）。
- 鹿尾有（）之分，品质各不一样。
- 导致人体因血红蛋白的生成受到影响而贫血时
- 合理安排上菜能够保证宴会菜品源源不断送上
- 烹制菜肴的原料要新鲜，不使用变质的原料，
- 使用面粉调制蛋清糊，蛋清与面粉的比例以（
- 食品雕刻半成品或成品要放入冰箱保存，温度
- 迎送礼节是衡量餐厅服务质量高低的重要一环
- 扬子鳄属爬行纲、鳄目、鼍科动物，是我国的
- 烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料是（）。
- 有些有机酸会与金属离子结合，形成难溶性的
- 菜肴料形相似组配的要求之一是（）的形服从
- 运用炟初步熟处理方法时，不需要下碱（或枧
- 滑炝菜一般禁用有色调味料。
- 芥末味清爽解腻，最适宜食用的季节是（）。
- 关于煎烹调法描述正确的是（）。