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- 简答题简述中餐厅电话接受订座的程序。
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- 餐饮业打品牌服务，要求服务员除一般条件外
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- 餐巾折花最基本的手法是（），几乎所有的折
- 冲泡大宗红茶的水温宜在（）度左右。
- 鱼叉柄距离桌边（）。
- 下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。（）
- 在将餐椅推进餐位时，应先将餐椅轻轻贴于顾
- 请问当客人发现菜中有杂物，怎么办？
- 折可分为直线折和（）。
- 老少三代全家聚餐时，服务员介绍菜品要偏重
- 热饮鸡尾酒的温度不宜超过（）度.
- （）人对饮食并不讲究，不求浮华，只求实惠
- 餐厅服务员上菜时，准确报出（）是其服务的
- 中餐单桌宴会，上凉菜可在客人（）上。
- 轻托时，下列哪些个做法是不正确的？（）
- 外国酒酒液中乙醇含量在45°以上的有（）
- 鸡肉解冻温度为0-4℃，解冻时间为（）小
- 多桌中餐宴会台型布置应遵守（）原则
- “长期订货法”主要适用于对某些食品原料的
- 各种菜肴摆放时要讲究（），应根据菜品原材