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- 判断题主料和配料是构成饮食产品的主体。
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热门试题
- 畜肉能供人体所必须的氨基酸、脂肪酸、（）
- 海产品中胆固醇含量高于肉类的是：虾、（）
- 食物中含有固有的（），包括在新鲜原料中能
- 粗丝直径约3毫米，长约4-8厘米；细丝直
- 滑溜菜的口感要求是（）
- 泡沫灭火器主要用于扑灭（）的初起火灾。
- 中等体力劳动者每日每千克体重需（）热量。
- 清炖鸡孚中的蛋清应（）加工。
- 无论是动物性原料还是植物性原料干制后都要
- 从事饮食业的工作人员应（）进行一次健康检
- 羊前胸肉质嫩，属（）羊肉。
- 对糖类的实际需要量随着劳动强度不同而异，
- 在烹调中，过量使用香叶、百里香、香芹会有
- 菜肴的口味应符合季节性，一般（）清淡、冬
- 维生素是维持人体（）功能的一类分子有机化
- 所谓（），即是指人与人之间和谐相处的意念
- 苏打浆的用料配比：菜肴原料200克，小苏
- 手工切制涮羊肉的方法是用（）
- 能引起原料品质发生变化的化学因素是化肥、
- 冷制冷吃类菜品的特色是清淡爽脆，调味品（