试题详情
- 判断题妲干面饼的方法是把干面饼放在沸水中滚1分钟，放在盆内加盖炯，摊开放置。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 金婚指的是（）纪念日。
- 净料成本计算方法主要包括一料一档和一料多
- 狍子是我国著名的野味之一，因其在奔跑中听
- 浮雕分为凸雕、凹雕和（）
- 生姜经刀工处理后，能够加工成的形状有姜米
- 成人每日维生素A的供给量应为（）。
- 下列不属于优质海参特点的是（）
- 在西方神话里又叫火鸟、不死鸟指的是（）。
- 汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、
- “镜箱豆腐”是一款（）名菜。
- 水在烹饪中具有头等重要的作用，它不仅在烹
- 随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻
- 饮食业菜肴毛利为45元，利润为（）元，税
- 猪排骨一般适用于（）刀法加工。
- 《中华人民共和国劳动法》是根据宪法制定的
- 世界四大干果指的是核桃、杏仁、腰果和（）
- 作为一名烹调师不仅要有精湛的食品加工技术
- 适合于碱发的原料是（）。
- 肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有
- 眼镜蛇又称五毒蛇、琵琶蛇、犁头蛇，分布于