试题详情
- 简答题在西方神话里又叫火鸟、不死鸟指的是（）。
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热门试题
- 生熟拌制凉菜用的熟料以（）原料为主。
- 食雕的取料原则是因季节取料、因主题取料、
- 食用油脂中的甾醇是合成维生素（）的原料，
- 涨发鱼皮一般采用（）
- 熟粘皮法一般将丝料和主料分别成熟，后用黏
- 刀工基本工艺型，其中末属于（）的形体。
- 如何处理好对称与平衡的关系？
- 粮谷中的（）在分解营养物质的同时，放出热
- 下列选项中，属于生物性污染的是（）。
- 淀粉和其他糖类在（）的影响下会发生变化，
- 不同的性别会产生不同的消费心理。
- 剞有菊花花刀的原料剞好后，一般应将其切成
- 干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮（）
- 在《短歌行》中（）写到：“对酒当歌，人生
- 蚝油牛肉以浅红色为芡色，遵循的是“肉为主
- 锅烹方式适合的烹调方法主要有（）
- 菜肴“松子鱼”在细料加工时用剞法，运刀的
- 淀粉是一种高分子组成的多糖类（）。
- 虾片的涨发和熟制是两个步骤。
- 蛋泡湖又称高丽糊、（）。