试题详情
- 单项选择题粮谷中的（）在分解营养物质的同时，放出热能，使粮谷温度上升，加速了自然陈化和细菌的繁殖。
A、细菌
B、霉菌
C、放线菌
D、酵母菌
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 斜刀法的原料成形具有一定坡度，以平窄扁薄
- 猪通脊肉俗称（），适用于炒、熘、汆、涮等
- 为保证黄焖鸡块质感酥烂，汁浓味醇的成品特
- 花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘
- 常用食醋的醋酸含量一般在（）。
- 社会主义道德建设的基本要求是：（）、爱人
- 筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯
- 鱼类体形可分为（）、扁形、圆筒形和侧扁形
- 最适合炒、爆、炸、烤、涮方法烹制的羊肉是
- 宫保鸡丁上浆时除加入盐、淀粉外，还要加入
- 久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时
- 与脂肪的消化吸收率关系密切的是其（）。
- 涨发鱼翅采用浸焗煲方法，其中焗是为了（）
- 烹调中使用的淀粉有（）。
- 刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好。
- 目前使用的冷藏柜大多数采用（）的冷藏方式
- 在家庭中和工业中发生的触电事故主要是（）
- 企业的总负责人将与市场有关或熟悉市场情况
- 组合雕刻是指用两块或两块以上的原料，分体
- 浅谈我国要达到小康型的膳食结构的目标。