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- 判断题刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好。
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- 被称为起阳草，中医认为有壮阳作用的叶菜是
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- 营养素在人体内的主要功能有不少，而（）不
- 人对咸味的感觉最快，对（）的感觉最慢。
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- 花刀块烹饪原料经加热后具有一定（）的造型
- 炖制的菜品最好是将烹制菜品的（）直接上桌
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- 风味性拍粉是先在原料外表上浆或挂上一层薄
- 糖液的拔丝温度是（）。
- 牛的股肉主要分布的位置在（）
- 嫩肉粉致嫩的用量是：每1千克肉料用嫩肉粉
- 下列对利用腌渍储存法保存烹饪原料的叙述不
- 谷类是人体热能最主要的来源。
- 简述中西方在食品原料选择上的差异
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