试题详情
- 判断题一杯加冰的咖啡约6℃，在饮用时应在2～3min内喝完为好，这样既适温，又适口。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 影响绞肉机绞肉馅粗细的因素除绞刀孔格栅大
- 无鳞鱼体表的黏液对菜品的口味没有什么影响
- 鳊鱼一年四季均产，以（）时节所产最佳。
- 墨斗又名墨斗鱼、乌贼，雄墨鱼背宽带花点，
- 发生聚合反应的食用油脂特点是（）。
- 在生活中完全不食用脂肪会引起（）缺乏病。
- 将已清除油污的牛百叶、蜂窝肚上的黑膜可以
- 纪律一般用（）的形式公布于众。
- 所谓净料率，是指净料质量与（）
- 以下关于火腿的评述正确的是（）。
- 瓦楞花刀是在鱼体表面先（）横向刀纹至椎肋
- 挂糊的粉料一般以面粉、米粉、淀粉为主，选
- 大蒜是在（）时期传入我国。
- 油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干
- 剔骨的基本要求是：剔除全部硬骨和软骨，并
- 竹笋不适宜（）。
- 花色冷盘的景观造型较多地采用日、月、山、
- 鱼唇是用（）的上唇加工制成的。
- 香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调
- 负责对原料进行初加工的责任岗位是（）。