试题详情
- 单项选择题传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）
A、广东风味
B、安徽风味
C、福建风味
D、浙江风味
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 宫廷菜北味以长安、洛阳、开封、北京（）代
- 饮食文化的民族性和博大精深的文化性
- 简述淮扬风味的构成及其特色。
- 满汉全席
- 制作浆面条的绿豆浆一般要发酵（）小时。
- 下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵，半发
- 在古代饮酒的礼仪中，主人向客人敬酒后，给
- 药膳同时具有（）和营养两大功能。
- 我国古代的“五畜”是指猪、牛、羊、鸡和（
- 试论我国餐饮企业文化的发展趋势。
- 合卺
- 饮食保健食疗理论
- 制作米线和麻辣烫一般都要用（）碎。
- 烹饪作为食用成品的加工活动，在各个环节都
- 西藏牧区藏民日常生活的主食是（）
- 古往今来中国关于饮茶有不少佳作都影响深远
- 明代茶艺，习惯在茶中加入（）
- （）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸
- 餐饮产品的科学化是中国餐饮界拓展的又一方
- 饮食文化的定义