试题详情
- 单项选择题握勺的基本要求是:握力要适中,不要过分用力,以()为准。
A、握住
B、握牢
C、握稳
D、以上均是
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 在配菜中,相似相配,这是形配合的原则,即
- 烧菜是鲁菜的特色,其中()是鲁菜烧法的代
- 酒醉宰杀鸽子用的是()酒。
- 导致高粱制品具有一定涩味的成分是()。
- 晃勺
- 虾片的涨发和熟制是两个步骤。
- 中国传统筵席菜点的数量及营养质量都没有科
- 在烹调鱼时,加入醋与酒,可以中和鱼腥味中
- 设计配菜是对新菜品原料组合的选择与加工,
- 水占人体体重的比例通常为()。
- 请说明黄豆汤的制作方法。
- 水发干货原料就是利用水的溶解性、渗透性及
- ()中所含的尼克酸为结合型,因而不被人体
- 正确判断原料品质的()主要归纳为外部因素
- 菜肴的()对人的视觉冲击力最大,所引起的
- 东江酿豆腐中酿制的馅心是()。
- 属于优质肉用鸡的鸡种是九斤黄鸡、海南文昌
- 蒸制韧性较大而又要求成品酥烂的原料时,一
- 产品生命周期按照顺序依次为导入期、成熟期
- 开水白菜是()著名代表菜肴。