试题详情
- 单项选择题蛋黄中维生素含量最多的是（）。
A、维生素A
B、维生素B2
C、维生素C
D、维生素E
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 一种元素的原子核是都具有相同数目的（）
- 乳化剂中同时含有疏水基合（）
- 油脂在碱性条件下的水解反应称为（）
- 维生素A只存在于动物性食品中，良好的来源
- 试说出常用的烹饪方法有哪些？各有何特点？
- 煸炒菜的特点是鲜嫩，本味浓厚，汤汁少。
- “干炸响铃”是温州风味菜肴。
- 在我们的日常生活中，盐是我们的生活必需品
- 简述1-2种面点的加工。
- 凝胶脱水后体积收缩的现象称为（）
- 下列味觉中从此即为感受器到感觉有味速度最
- 用油传热的烹调的特点及方式（走油和滑油，
- 在去除肝脏的胆囊时，如果不小心造成胆汁污
- 与非水物质构成一个整体的水分是（）
- 稀溶液蒸汽压下降值与（）
- 自然界中存在的单糖，其构型大多数为（）
- 水分活度在0.91以上时，生长的微生物主
- 碱嫩化的肉类原料制成的菜肴常常会有一种令
- 简述板鸭。
- 按品种区分，鱼皮中质量最好的是（）。