试题详情
- 单项选择题畜类的胃又称为（）。
A、门腔
B、腰子
C、肚子
D、口条
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 玉米的主要产地在（）。
- 肉的主要组织有（）、（）、（）、（）。
- 按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分
- 制汤时要灵活掌握火候。
- 淀粉在烹饪时可发生（） &#
- 主要的滋味有哪些？它们是怎么产生的？
- 配菜间与炉灶间应单独隔开。
- 将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分
- 简述板鸭。
- 下列是一类蔬菜的有（）。
- 植物性原料中，蛋白质含量较高的是部分豆科
- 美国、（）、法国、澳大利亚、阿根廷是世界
- 下列选项中，不属于氢元素的是（）
- 能延缓油脂氧化酸败作用的物质称为（）
- “干炸响铃”是温州风味菜肴。
- 单糖与强酸生成的糠醛能与a—奈酚反应量（
- 蔗糖加热到200℃以上可以脱水形成（）
- 牛奶是高钙低铁食品。
- 下列食物中，属于生理碱性食物的是（）
- 下列鱼类制品中属于干制品的是（）。