试题详情
- 单项选择题下列电气设备,在使用中必须有人看管的是()
A、搅拌机
B、辊压机
C、烤箱
D、发酵箱
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 酱制菜原料腌制的主要目的,是增加成菜干香
- 豇豆又叫腰豆、带豆等,现在全国各地均有种
- 什么是红烧?
- 扣制法
- 生物性污染主要是指微生物的污染。
- 下列剞有荔枝形花刀的菜肴是()。
- 运用炸烹调方法时,把熟料炸制至着色,一般
- 清洗加工猪腰时应首先撕去猪腰表层的()和
- 两种相同的味,呈不同化学物质,以适当的比
- 直切一般适用于()的原料。
- 泡菜所用的原料应新鲜,含水分高,泡出来的
- ()是指用力于小臂,刀刃距料5cm以上,
- “炝”的烹调方法使成品具有()、脆嫩爽口
- 驼蹄用温水洗净后,用慢火煮焖()小时,去
- ()适于切腰子,鱿鱼,乌鱼,肚头等。
- 情绪过程是伴随着()过程而产生和发展变化
- 下列对软体动物的描述正确的是()。
- 味精主要成分谷氨酸钠,转化为焦谷氨酸钠的
- 配料时应掌握软配软、()的原则。
- 宰杀鸡时,在开腹取内脏环节中,掏出所有内