试题详情
- 简答题食品雕刻发展于中国，最早的食品雕刻是（）。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 由于带鱼皮下含脂肪较高，所以长时间存放会
- 花椒水是调制牛肉茸时必须添加的调料。
- 吊制高级清汤时，掌控火候的关键是（）。
- 维生素A是所有具有视黄醇生物活动的α─紫
- 胡萝卜是属于（）。
- 工业“三废”污染是指工业生产排放的未经处
- 鱼类宰杀过程的基本顺序是（）
- 平刀抖刀片一般适用于加工柔软细嫩的原料。
- 厨房设施布局总的要求是布局要（），要满足
- 质地柔软、营养丰富、荤素皆宜、味道鲜美，
- 茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其
- 优惠促销不属于店外推广促销。
- 油发蹄筋焐油时，油温（），火力不要旺，以
- 下列选项是菜肴使用点缀品时应注意事项的是
- 中式烹调师必需持健康证才能准予上岗。
- 下列内容中不属于蔬果食品雕刻类型的选项是
- 家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了（）四个
- 《食品安全法》规定超范围和超限量使用食品
- 蛋类中的蛋白质含有人体需要的全部（），是
- 热菜麻辣味型菜肴成菜后，一般还要撒入（）