试题详情
- 简答题上菜服务有哪些具体要求？
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 西餐铺台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）
- 上菜时发现桌面不够摆放怎么办？
- 下列属于绿茶的是（）。
- 西餐摆台需用的餐具有主菜刀、冷菜盘、（）
- 中餐上汤菜、烩菜应跟着上（）
- 上泥包、纸包等菜时，要先端上台让客人观赏
- 烟灰缸内有（）个以上的烟蒂时应及时撤换。
- 《食品卫生法》于（）开始实施。
- 九转肥肠是（）的代表菜。
- 食用方法写实型的代表菜有（）
- 各菜系口味特点提法正确的是（）。
- 下列（）不符合女服务员的站立要领之一。
- 白葡萄酒后发酵期为（）个月。
- 前厅部VIP接待，每日上午（）时之前发出
- 单页菜单的主菜应列在菜单的（）。
- 酒对人体的作用有（）
- 贮存宴会资料档案的目的在于（）。
- 斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（），这
- 延长花材花期的方法是（）
- 刀工基本要求的（）影响菜肴在烹调环节中成