试题详情
- 判断题氨基酸是富含有氨基的有机酸,是组成糖类的基本的单位
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 一般用来加工成松花蛋的蛋为()。
- 被称为“海蚌柱”的是()的闭壳肌。
- 焗发的干货原料在局前直接放进水中。()
- 负责日常配菜(执单)的岗位是砧板
- 鲍鱼又称海耳,海产“八珍”之一,为海味之
- 榨菜是世界三大腌菜之一,主要产于我国的(
- 碳酸钠是烹调中常用的食品添加剂,碳酸钠(
- 刀用完后,用洁布擦干或涂少许油,防止()
- 最出名的火腿是()。
- 刀刃与原料接触角度为锐角或钝角,称()。
- 按加工方法的不同,禽类制品可分为()、干
- 在我们的日常生活中,盐是我们的生活必需品
- ()是厨师的重要基本功之一,主要目的是对
- 以下不属于玉米品质鉴选项是()
- 虾类属于甲壳纲十足目游泳亚目的动物。
- 使用油锅与油炸炉时,要严禁()溅入,以免
- 牛奶可用于()等烹调方法,极具营养价值。
- 猪腰加工时要完全去除中间()的腰骚部分。
- 板鱼、橡皮鱼等首先要()外皮。
- 畜兽制品指畜受累的()、()为原料,经各