试题详情单项选择题下列（）使蔬菜中维生素B1损失影响最大。A、烹调的温度B、水浸泡的时间C、烹调前放置的时间D、烹调时翻动的次数正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题蔬果组的冷链设备包括（）冷藏库温度和冷冻库温度应保持（）负库存的产生原因有（）最早上市的荔枝有（）个品种。将包装好的商品放到电子称上称重（必须去除以下（）不属于纪律处分的范围。用于直接接触食品的、需要有“QS”标志的被顾客随意放置的商品通过分捡和处理后回归对紫外线灯的描述以下正确的是（）红肉是指哪些肉（）下列工作方法正确的的是（）蔬果部门的英文是（）夏天发酵时间比冬天（）蛋糕在炉中下陷的有很多原因其中（）下列哪种不是酵母在面包制作中产生的功能（蔬果组低值耗材包括（）切片水果的保质期为（）从业人员有（）等有碍食品卫生病症的，应立肉品的收货的感官标准是（）蔬果陈列的方法有（）
