试题详情
- 多项选择题肉品的收货的感官标准是（）
A、表皮去毛干净、脂肪洁白，肉色鲜红
B、胴体皮上有当地检疫部门加盖的检验合格章
C、去头去脚去内脏，槽头垂直平切
D、胴体无脏物和淤血，中段腩肉下方平直切去肥膘修净
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