试题详情多项选择题猪肉在分割过程中要特别注意（）A、售价B、销售量C、分割比例D、卫生正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题补货的目的是（）肉类化冻商品必须放在（）以下的冷藏库或加果蔬部员工进入加工间时要（）理想的基本中种面团在发酵好的面团温度应为制作肉滑时必须注意的事项有（）生鲜先进先出的目的是为了更好地控制生鲜各运输水果商品的运货车应为冷藏车，温度维持ISO盘点流程是（）商品收货的先后次序为（）组织的资源一般是指（）我们平常所说的清洁分（）下面商品中，属于101分类的是（）菌类的相对湿度为（）商品库存必须做好（）设备不能正常使用时应采取（）措施。肉类品储存过程中影响质量的重要因素是温度盘点顺序依次为（）蔬果部员工在前一天晚上收排面时，对蔬果类蔬果的新陈代谢作用表现为蔬果的（）个人卫生：包括操作人员的（）等。
