试题详情
- 单项选择题蔬果部员工在前一天晚上收排面时，对蔬果类进行预选工作，做到没有（）等感官上的质变现象，并进行分类，在冷库中指定位置存放。
A、异味、腐烂
B、异味、腐烂、霉变
C、腐烂、霉变
D、异味、腐烂、霉变、生虫
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 灭蝇灯须保持清洁，每个灭蝇灯内不允许超过
- 肉类熟食切割员工上岗前一定要更换白色工作
- 商品库存必须做好（）
- 以下（）属于水果瓜类。
- 蔬菜按食用部分划分（）
- 食品产地需要标识到国家。
- 下列哪些人员不能从事直接操作入口食品岗位
- 冷藏奶制品指储存条件为（）的奶制品。
- 肉类控制商品库存的途径有（）
- 香蕉不可与（）一起存放。
- 整理肉类部的仓库（）
- 生鲜商品按照加工程度和保存方式不同可分为
- 正确的解冻有冷藏解冻和（）
- 猪骨头的冷藏温度是（）
- 员工在触摸过自身部位后如头发、脸部、皮肤
- 员工按照清洁程序清洗操作台面、设备、工具
- 在销售区做商品陈列时我们讲究的一个原则是
- 冷库内所有包装产品都必须有日期标签（新鲜
- （）的本质就是刺激消费欲，方便顾客挑选，
- 消毒水每隔（）配置一次。