试题详情
- 单项选择题肉类品储存过程中影响质量的重要因素是温度，所以要控制冷库的温度（包括除霜温度），使之达到标准，冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库（），加工间10℃。
A、-10℃
B、-12℃
C、-18℃
D、-24℃
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