试题详情
- 单项选择题猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡,()时使脂肪释放出香味,所以会使茸泥类菜品油润芳香。
A、搅拌
B、加热
C、调制
D、调味
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 膳食中长期缺乏维生素D可引起()。
- 多糖主要包含()、()和()等。
- 下列关于对称与平衡的说法,不正确的是()
- 筵宴设计的内容有哪些?
- 简述清炒有哪些要点?
- 中国筵席名目繁多,种类各异,如寿宴、婚宴
- 调好的糖醋味道可口,这里体现了食品滋味的
- 使用冰箱保存冷菜时,()必须严格分开,以
- 我国建议,在妊娠后期,孕妇每日蛋白质摄入
- 一幅优秀的剪纸作品具有的标准是()。
- 腰果在炸之前要先用清水滚,然后用盐水滚。
- 粤菜的清汤分顶汤和上汤两种,它们共同的质
- 易引起沙门菌食物中毒的食物是()。
- ()适合于油发。
- 焦炒海鳗丝质地外脆内嫩,上浆后应用()的
- 用于加小牛肉的小牛成熟期一般是在()
- 如果发生石油液化气中毒,应立即将中毒者移
- 人体需要的营养素主要包括能量、宏量营养素
- 一只白切鸡的销售价是120元,成本是70
- 正常情况下,牛油的沸点为()。