试题详情
- 单项选择题舌头对酸味最敏感的区域为()
A、舌尖部
B、舌尖
C、舌根部
D、靠腮帮两侧舌面
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 以下属于食用菌类蔬菜的有()。
- 酒楼的厨房设有9个后镬,这厨房属于()厨
- 南乳肉的烹调方法是焖蒸
- 亲液溶胶区别于疏液溶胶的特点是它具有()
- 下列鱼类制品中属于干制品的是()。
- 咸味的主要化学成分是()。
- 油炸锅最高油位不应超过油锅深度2/3处。
- 灯头应使用螺口式,并加装安全罩是厨房安全
- 什么是菜系?中国地方菜系分几大类?
- 凡是烹菜,制作时都不能勾芡。
- 生理酸性食物中可能含有较多的()
- 常用的色拉油是菜籽油、花生油、芝麻油配制
- 下列物质中不能直接作为人类的营养物的是(
- 试说出常用的烹饪方法有哪些?各有何特点?
- 维生素C的酸性来自其结构中的()
- 下列四中淀粉中,不溶于冷水,但可以溶于热
- 直链淀粉以碘液处理显()
- 酶是一种()
- 烹饪原料知识是一门烹饪()学科。Q
- 有预防和治疗夜盲症功效的内脏副产品主要是