试题详情
- 多项选择题粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含（）
A、酯化
B、酒化
C、糖化
D、糊化
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 用托盘天平称量时，可以用手直接拿砝码。（
- 浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，
- 先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代
- 我国目前处理低度白酒时，作为吸附剂的材料
- 贮酒时在原贮酒容器中留有（）%的老洒，再
- 老五甑法工艺操作中，窖内各甑发酵材料的安
- GB2757中，国家规定白酒中甲醇含量为
- 浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）
- 中温曲的制曲顶温应控制为（）℃。
- 组合的意义和作用有哪些（）
- 简述用不同的方式加工制备的着色焦香麦芽，
- 高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变
- 浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法
- 百分浓度有以下几种表示（）、（）、（）。
- （）中含果胶质较多，易使成品酒中甲醇含量
- 药香型白酒中总酸含量较高，尤以（）较为突
- 老五甑操作法，原料粉碎较粗，辅料糠壳用量
- 32.1+3.235和116.9-1.6
- 白酒中含酸量越高，酯化反应越难进行。（）
- 将酒度大于40°的酒，称之为高度酒。（）