试题详情
- 单项选择题先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。
A、三花
B、玉冰烧
C、四特
D、白云边
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 标准中规定酒精度标签标示值与实测值不得超
- 大渣发酵时发酵温度应符合什么要求？
- 曲虫危害生产及生活环境，尤其在每年（）月
- 大曲生产过程中，高品温坚挺时间（），糖化
- 次酒经过长期贮存，酒质会变好。
- 较为合理的配料，原料与槺壳的比列应是（）
- 食品及酒中的涩味，多是由（）不均衡，失去
- 要把70％（V/V）和45%（V/V）两
- 大曲酒生产工艺有哪些特点？
- 浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围？谈
- 用酸式滴定管滴定时必须使用右手操作滴定管
- 白酒储存中化学变化包括（）
- 浓香型白酒通常情况下使用的曲种为（）
- 在气相色谱分析中，一般以分离度（）作为相
- 白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是
- 白酒辛辣味的主要组成为（）
- 酿酒原料高粱依其性质可分为（）（多产于南
- 以下哪种辅料可赋予白酒良好的醇香和糟香（
- 用密度为1.19g/ml，质量百分浓度为
- 评酒在任何环境都可以进行。