试题详情
- 多项选择题大曲生产过程中，高品温坚挺时间（），糖化力愈低，液化力（）。反之亦然。
A、愈短
B、愈长
C、愈高
D、愈低
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 标准中规定酒精度标签标示值与实测值不得超
- 清茬曲大热中晾曲。
- 高温润糁有哪些作用？
- 与酿酒有关的微生物有（）、（）、（）
- 由于高粱皮壳内含有单宁，经发酵将产生出（
- 大渣入缸条件主要有哪些，怎样控制？
- 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，
- 液化是使原料的粘度增加。（）
- （）是在组合、加浆、过滤后的半成品酒上进
- 什么是窖泥老化？对酒质有何影响？
- 白酒香味成分为色谱骨架成分，协调成分，复
- 高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变
- 生产新型白酒具有哪些优点？
- 高粱皮壳内含有单宁，单宁经发酵将产生出（
- 酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是
- 固态白酒中的有害物质主要有（）
- 白酒的老熟机理分（）和化学作用两种。
- 实验室用水可分三个级别：一级水、二级水和
- 白酒的蒸馏方式有（）、（）、（）。
- 原料的入库水份应在（）以下，以免发热霉变