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- 简答题什么是窖泥老化？对酒质有何影响？
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- 渣：即渣子，指粉碎后的生料（多为窖香型酒
- 成品高温曲的主要微生物是（）。
- 黄水中所含的微生物以细菌为主，其中（）占
- 浓香型白酒酿造时主要通过（）控制入窖时淀
- 白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是
- 目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为（
- 酒精发酵的主要微生物是细菌。（）
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- 将酒度大于40°的酒，称之为高度酒。（）
- 淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（
- 中国白酒的传统蒸馏器具有（）。
- 人的舌尖部对苦味最敏感。