试题详情
- 判断题白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为（
- 简述麦糟的蛋白组成。
- 白酒中（）含量与流酒温度有关。
- 浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型
- 下列物质不属于白酒过滤用助滤和除浊介质的
- 原窖法工艺操作中，在配料使用糟醅时，则首
- 酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最
- 辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一
- 将200g氢氧化钠（NaoH）溶于水，定
- 若将53.94ml无水酒精与49.83m
- 以下哪种辅料可赋予白酒良好的醇香和糟香（
- 油花花大如1/4小米粒，布满液面，纯系油
- 贮酒时在原贮酒容器中留有（）%的老洒，再
- 粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含（）
- 酒精含量为60%（V/V）以上的白酒，称
- 高温润糁要求有哪些？
- 浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒。（）
- （）主要是将不同微量成分含量的基础酒按一
- 酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（）的作用
- 白酒企业在生产过程中产生的主要污染物为高