试题详情
- 判断题酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最好用纯淀粉作原料。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 汾酒上霉是制曲的第一阶段，让曲坯表面生长
- 白酒企业在生产过程中产生的主要污染物为高
- 国家对酒用食用香料品种有严格的规定，（）
- 按国家统计局规定，白酒产量的统计为65°
- 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香
- 浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围？谈
- 绝大部分酒的酒度都以体积分数（质量）表示
- 多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有（）同。
- 清香型工艺采用三种曲并用，分别是（）
- 在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各
- 简述西北地区广为种植的甘啤3号和甘啤4号
- 由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物
- 简述酒花精油的特点及主要成份？
- 淀粉酶
- 粮糟酒一般甜味重，酒味燥辣。
- 简述企业对供应商的具体评价内容。
- 白酒酒精度测量方法有（）
- 生料酒曲生产方法多种多样，一般分为两种：
- 原子吸收法测量的是（）。
- 浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句