试题详情
- 简答题浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。
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- 小麦含淀粉较高，粘着力强，（）种类达20
- 浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要
- 曲药储存期最佳时间为（）
- 白酒没有颜色，所以可以不蒸馏直接用酒精计
- 豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖
- 陶质容器的透气性较好，所含多种金属氧化物
- 最适合白酒老熟的容器是陶坛。
- a-淀粉酶的主要功能是切开淀粉内部的（）
- 简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程
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- 当前新型白酒的生产方法主要有：食用酒精净
- 白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分
- 酒精分子和水分子之间的缔合，对感官刺激的
- 浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型
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- 双乙酰又名（）
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- 浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）
- 混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有