试题详情
- 判断题陶质容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有一定的促进作用。
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- 小曲按添加中草药与否可分为（）和（）
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- 清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通
- 酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）
- 渣：即渣子，指粉碎后的生料（多为窖香型酒
- 液化是使原料的粘度增加。（）
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- 在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工
- 老五甑工艺操作中，第一排又称（），共2甑
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