试题详情
- 单项选择题清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通过（）控制入缸时淀粉浓度。
A、控制淀粉粉碎度
B、配醅量
C、配糠量
D、加水量
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 大麦中一般含淀粉（）％左右，蛋白质（）％
- 老五甑法工艺操作中，窖内各甑发酵材料的安
- 若将53.94ml无水乙醇与49.83m
- 选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟
- 白酒的老熟机理分（）和化学作用两种。
- 小曲按制曲原料可分为（）与（）。
- 酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量
- 低度白酒的除浊方法有哪些？
- 简述老五甑法工艺的优缺点。
- 高粱作为制酒原料有哪些特点？
- 馏出酒液的酒度，主要以经验观察，即所谓看
- 清香型白酒工艺的特点是（）。
- 测量白酒的温度计（0-100℃），分刻度
- 为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化
- （）是在组合、加浆、过滤后的半成品酒上进
- 由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香
- 气相色谱仪常用于检测白酒中的（）的成分。
- 原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，
- 原窖法工艺操作中，在配料使用糟醅时，则首
- 浓香型白酒通常情况下使用的曲种为（）