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- 简答题简述老五甑法工艺的优缺点。
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- 原窖法工艺，又称（）。
- 白酒香味成分为色谱骨架成分，协调成分，复
- （）酿酒甜。
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- 什么叫混蒸混烧？
- 谷物类酿酒原料是（）
- 原料中含有脂肪过多，发酵时会使酒醅生酸过
- 双乙酰又名（）
- 大曲在发酵过程中所起的作用有（）。
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- 原窖法工艺的特点之一是糠壳、水分等配料，
- 蒸：原料的蒸烧煮称。
- 陶质容器的透气性较好，所含多种金属氧化物
- 一般来说，增加（）%的用糠量（按投粮比例
- 简述白酒酒精度的测定方法？
- 高粱淀粉含量最低要达到（）
- 酒质检验应注意哪些问题？
- 高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，