试题详情
- 简答题高粱作为制酒原料有哪些特点？
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而
- 白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分
- 酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒
- 浓硫酸稀释时可在试剂瓶中进行。（）
- 枯草芽孢杆菌具有（）的能力，是大曲中不可
- 可以用最大称量为250克的天平称取500
- 蒸馏时流酒温度较高的酒，贮存期可相应（）
- 正确采样的意义？
- 清香型白酒主要采用那几种工艺？
- 简述麦糟的蛋白组成。
- 粮糟
- 用曲量仅0.5～1.5%是小曲的特点。（
- 蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组份比
- 酒体内的极性分子在强磁场作用下，极性键能
- 黄水
- 淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进
- 勾兑的原则有（）。
- 采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家
- 为什么说“曲大水大冷热不怕”是不对的？
- 简述菲林试剂法测定酒醅还原糖的实验原理。