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- 简答题粮糟
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- 大曲中心呈现的红、黄色素就是（）作用的结
- 酒的品评是对酒质（）、（）、（）、（）四
- 粮糟
- 白酒没有颜色，所以可以不蒸馏直接用酒精计
- 高温曲中的酸性蛋白酶含量比中温曲（）。
- 下列哪种材质不是常见抽滤机微孔滤膜材料（
- 小麦中一般含淀粉（）%，蛋白质（）%，脂
- 造成黄浆水带有明显苦味的原因有（）。
- 我国目前处理低度白酒时，作为吸附剂的材料
- 下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有
- 醇可氧化为相应的醛或酸，使白酒中酒精含量
- 所有酒类均是存放越久越香醇。（）
- 目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为（
- 发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个
- 酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最
- （）可以中和由己酸菌生成的己酸，同时释放
- 半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）
- 舌的两侧对（）最敏感，舌尖对（）最敏感，
- 白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。
- 浓香型大曲酒酒体特征是（），（），（），