试题详情
- 多项选择题枯草芽孢杆菌具有()的能力,是大曲中不可少的细菌。
A、分解蛋白质
B、分解麦芽糖
C、水解淀粉
D、分解纤维素
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 续渣法:粮醅与酒醅或醅(糟)混合后入池发
- 目前酸酯比例最大的香型是()。
- 淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。
- 封窖的目的在于隔绝空气,防止空气中的杂菌
- 以下哪种辅料可赋予白酒良好的醇香和糟香(
- ()生产成本较低、透气性较好、容积较小,
- 老五甑工艺操作中,第二排共3甑,其中2甑
- 以下属于陶坛存酒优点的有()
- 对用于白酒生产的粮食进行质量检验,主要检
- 以下哪些除浊方式可以用于低度酒除浊()
- 黄水是浓香型白酒发酵的副产物,它含有酒精
- 酿酒原料高粱依其性质可分为()(多产于南
- 标准按性质分为()、()。
- 白酒在贮存中主要酯类的()是主要的。
- 按数值修约规则,将0.00344修约成一
- 浓香型白酒酿造过程中,粮糟踩窖的原则主要
- 清蒸二次清工艺中对原料粉碎有哪些要求?
- 甜、酸、苦、咸被称为基本味觉。
- 清蒸续渣
- ()是一种有价值、有前途的液态白酒生产方