试题详情
- 判断题按数值修约规则，将0.00344修约成一位有效数字为0.003。（）
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- 浓香型白酒通常情况下使用的曲种为（）
- 陶器贮酒每年的平均损耗率为（）%左右，而
- 黄水既是酒糟发酵的（），又是窖泥微生物的
- 第一个获得国家优质酒称号的低度酒是（）。
- 经肥肉浸泡贮存时桂林三花酒较独特的陈酿工
- 根据大米的酿造特性，在使用大米作辅料时应
- 浓香型酒中的主体香为（）、（）、（）、（
- 在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有
- 酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最
- （）作用促进了白酒物理性能上的老熟.
- （）是一种有价值、有前途的液态白酒生产方
- （）是己酸菌的生长因子，缺了它们就会严重
- 由于玉米中含有植酸，经发酵分解生成（）和
- 小曲按添加中草药与否可分为（）和（）
- 什么叫原窖分层堆糟？
- 混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有
- 清茬曲大热中晾曲。
- 渣：即渣子，指粉碎后的生料（多为窖香型酒
- 跑窖法工艺，又称（）。
- 酒的品评是对酒质（）、（）、（）、（）四