试题详情
- 简答题根据大米的酿造特性,在使用大米作辅料时应注意哪些问题?
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 二渣酒?
- 瓶装酒标签,必须符合()《食品标签通用标
- 什么是窖泥老化?对酒质有何影响?
- 测量白酒的温度计(0-100℃),分刻度
- 粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含()
- 磁力搅拌器适用于混合搅拌较稀的液体物质。
- 老五甑操作法中,一般来说糟醅含水量大,拌
- 酒醅入窖后,已糊化糊精在大曲中()的作用
- 老五甑法工艺,从投产开始,第一排又称立楂
- 白酒酿造所用的曲药,以温度高低划分,浓香
- 大曲在发酵过程中所起的作用有()。
- 由于稻壳中含有多缩戊糖和果胶质等成份,在
- ()生产成本较低、透气性较好、容积较小,
- 储存白酒的罐和坛要有明码编号,明确()及
- 浓香型白酒通常情况下使用的曲种为()
- 白酒香味成分为色谱骨架成分,协调成分,复
- 储酒罐顶部应设置呼吸阀,罐体上应安装()
- 用曲量仅0.5~1.5%是小曲的特点。(
- 白酒中散发香气的物质为()。
- 在分光光度法分析中,常出现工作曲线不过原